Peanut Preparation Tip for Your Vegan Protein Need

Откуда мы, веганы, получаем белок? Конечно же, из орехов и бобовых! Сегодня у меня есть совет по приготовлению арахиса для ваших веганских потребностей в белке. Промывание арахиса перед обжариванием дает несколько преимуществ. Оно очищает арахис, уменьшает затхлый запах и помогает ядрам прожариваться равномерно и дольше оставаться хрустящими. Этот метод широко используется, в том числе для традиционного обжаривания арахиса с базиликом в некоторых странах. Промывание добавляет тонкий слой влаги на поверхность, что замедляет начальное нагревание и позволяет теплу проникать постепенно, предотвращая подгорание снаружи, пока внутренняя часть прожаривается. При промышленном обжаривании иногда используется техника «влажного обжаривания», при которой арахис замачивают в солевом растворе, чтобы тепло и соль проникали глубоко в ядра. Для достижения наилучших результатов в домашних условиях тщательно осушите промытый арахис, развеяв его или высушив на солнце, а затем обжарьте на среднем огне, равномерно помешивая. После остывания храните его в герметичном контейнере, чтобы он дольше оставался хрустящим.