Oto sprytny sposób, by cieszyć się gorzkim melonem z mniejszą goryczą.

Bądźcie zdrowi razem ze mną spożywając więcej ekologicznych warzyw! Oto sprytny sposób, by cieszyć się gorzkim melonem z mniejszą goryczą. W tradycyjnej medycynie chińskiej gorzki melon uważany jest za owoc chłodzący, który pomaga usuwać gorąco, detoksykować, schładzać wątrobę, i leczyć problemy skórne związane z nadmiernym poceniem. Jest również bardzo odżywczy i szczególnie korzystny dla osób z wysokim poziomem cukru we krwi. Jednak jego gorzki smak może być trudny do zaakceptowania. Aby zmniejszyć gorycz nawet o 70%, najpierw umyjcie, a potem przekrójcie melon wzdłuż na pół. Użyjcie metalowej łyżki, by zeskrobać miękką białą wewnętrzną błonę — to ona zawiera większość goryczy. Aby uzyskać dalsze złagodzenie smaku, pokrójcie melon, posypcie solą, pocierajcie i płuczcie przez dwie minuty by usunąć zielony sok, następnie namoczcie w lodowatej wodzie przez 20 minut. Plasterki staną się chrupiące i będą smakować niemal jak ogórek. Wybierajcie zielone, pionowe gorzkie melony z dużymi wypustkami, zwykle są miększe i mniej gorzkie niż żółte. Gorzki melon można jeść na surowo lub gotowany w zupach, sałatkach, smażonych potrawach lub daniach na parze.