Voici comment préparer un bol d’açaï coloré, riche en antioxydants et pauvre en matières grasses, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Combinez 80 grammes (3/4 tasse) de chou-fleur émincé avec 120 à 160 millilitres (1/2 à 2/3 tasse) de lait végétal non sucré et non aromatisé dans un mixeur ou un robot culinaire pour obtenir un mélange presque onctueux. Ajoutez ensuite deux paquets de 100 grammes de baies d’açaï congelées et non sucrées et 275 grammes (2 tasses) de cerises douces foncées dénoyautées, fraîches ou congelées. Pour le goût sucré, évitez les bananes car elles inhibent l’absorption des pigments rouges lorsqu’elles sont consommées au cours du même repas. Utilisez plutôt : dattes dénoyautées, agave, pomme rouge ou poire. Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter du lait végan si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Enfin, répartissez le mélange dans des bols et saupoudrez-le de 30 grammes (2 cuillères à soupe) de graines de chanvre grillées et de cerises supplémentaires. Ajoutez cannelle ou noix de muscade pour varier les saveurs et servez avec des quartiers de citron vert. Savourez ce bol savoureux qui offre une base riche en fibres grâce au chou-fleur mixé et au lait végétal !