Aquí tienen cómo preparar un vibrante y antioxidante tazón de açaí bajo en grasa, ideal como desayuno o merienda.

Combinen 80 gramos (¾ taza) de coliflor picada con 120 a 160 mililitros (½ a ⅔ taza) de leche vegetal sin endulzar ni saborizar en una licuadora o procesador y mezclen hasta que quede casi suave. Luego, añadan dos paquetes de 100 gramos (3,5 onzas) de açaí congelado sin azúcar y 275 gramos (2 tazas) de cerezas oscuras dulces, frescas o congeladas y sin hueso. Para endulzar, eviten el plátano ya que inhibe la absorción del pigmento rojo cuando se consume al mismo tiempo. En cambio, usen dátiles sin hueso, agave, una manzana roja o una pera. Luego, mezclen todo hasta que quede suave. Puedes añadir más leche vegetal si es necesario para lograr la consistencia deseada. Por último, divide la mezcla en tazones y cúbrela con 30 gramos (2 cucharadas) de semillas de cáñamo tostadas y más cerezas. Agrega canela o nuez moscada para darle un toque de sabor, y sirve con gajos de lima. ¡Disfruta de este delicioso tazón que ofrece una base rica en fibra gracias a la mezcla de coliflor y la leche vegetal!